Prenez un gigot de la taille en tenant compte du nombre  de convives que vous avez à table, nous, nous sommes 3, il fait 1 kg 800.

Dans un robot, écrasez du pain bien dur, le sortir et le mettre dans un bol, ajouter un bon paquet d'herbes de provence, du thym, de l'oirgan,de l'ail en poudre, du sel et du poivre et 3/4 cuillères à soupe d'huile d'olive, il vous faut obtenir une pâte facile à manier à la main et qui tienne bien sur la viande

Avec vos mains, enduisez tout votre gigot de cette croute, qui en cuisant va donner à votre gigot un délicieux parfum de Provence.

Nous le mangeons saignant, donc, je le fais cuire environ 35 minutes à 220°, et je le laisse une fois cuit refroidir un petit peu dans un papier d'alu, cela permet à la viande de conserver tout son jus à l'intérieur, procédez ensuite à la coupe et à la présentation.

Je le sers accompagné de flageolets verts et de pommes de terre cuites à la vapeur et sautées à la poêle.

Si vous l'essayez ( où si vous connaissez ), donnez moi des nouvelles ;)) Bon dimanche de Pâques ;) babou xxxxxxx